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河内ワイナリー見学会(9月28日)


社会参加活動の一環として、我々2班は、近鉄南大阪線「駒ヶ谷」駅から徒歩8分のところにある「河内ワイナリー」を見学しました。葡萄の栽培管理からワインの醸造完成までの一連の作業につき、案内スタッフの説明を聴き質疑応答しながらワイワイと楽しいひと時を過ごすことができました。良質の葡萄の収穫には、1〜2月の剪定や防虫の荒皮剥ぎなど細かな作業が欠かせないこと、完熟した葡萄の実を圧搾して得られる果汁には、アルコールの原料となる糖も果糖の形で含まれ、発酵に必要な酵母も葡萄の実に付着しているので、圧搾さえすれば自然に発酵が起こりワインができるとの説明がありました。ただ、赤ワインは、白ワインと違って、赤色素(アントシアニン)や渋味(タンニン)のようなポリフェノール化合物を含む果皮や種を残したまま発酵させるので、抗酸化作用があり健康に良いとのことでした。ワイン好きの方々は是非一度訪ねて見て下さい!IMG_2273.jpg
蔵を改造したレストラン「金食堂(こんしょくどう)」で松花弁当に舌鼓み。シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、デラウエア、ナイヤガラなど色々な品種のワインや梅酒までも試飲できますよ!
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河内ワイン工場内を見学中。皆んな真剣に案内スタッフの説明に耳を傾けていましたーーー

河村 記



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コメント

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No title

宮崎CDも行かれ楽しそうですねー
料理も良いですねぇ